Name: Bûche au chocolat et aux fruits rouges rapide
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la génoise :; 100 g Farine; 2 c. à soupe Cacao en poudre; 4 Œuf(s); 120 g Sucre en poudre; 3 c. à soupe Lait; Pour la mousse :; 200 g Chocolat pâtissier; 40 g Beurre; 4 Œuf(s); Sel; Pour le sirop :; 0.5 verre(s) Verre; 4 c. à soupe Sucre; 200 g Fruit(s) rouge(s); Pour la décoration :; 200 g Chocolat noir

Par Adèle André CuisineAZ

40 min

Facile

1,95 €/pers

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Cette bûche au chocolat et aux fruits rouges est vraiment rapide. Si c'est une première bûche que vous confectionnez, vous pouvez réaliser celle-ci, qui reste une gourmande !

Ingrédients :

11,70 €

Pour la génoise :
Farine 100 g
Cacao en poudre 2 c. à soupe
Œuf(s) 4
Sucre en poudre 120 g
Lait 3 c. à soupe

Pour la mousse :
Chocolat pâtissier 200 g
Beurre 40 g
Œuf(s) 4
Sel

Pour le sirop :
Verre 0,5 verre(s)
Sucre 4 c. à soupe
Fruit(s) rouge(s) 200 g

Pour la décoration :
Chocolat noir 200 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

1

Préchauffez le four à th 6. (180°C.)
2

Préparez la génoise : Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez-y la farine, le cacao et le lait et mélangez bien. Incorporez-y délicatement les blancs montés en neige. Versez ensuite la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 min. Laissez refroidir à la sortie du four.
3

Une fois refroidie, démoulez la génoise en la posant sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Réservez.
4

Préparez la mousse : Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez le beurre. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange. Placez la mousse au réfrigérateur pendant 2h.
5

Préparez le sirop : Portez à ébullition l'eau, les fruits rouges et le sucre puis laissez refroidir.
6

Faites le montage: Imbibez la génoise de sirop puis étalez les 3/4 de la mousse en laissant de la place sur les bords. Ajoutez les fruits rouges et roulez le gâteau. Nappez le gâteau de chocolat fondu. Placez au frais pendant 2h. Servez la bûche bien froide décorée de groseilles.

Astuces

Pour cette recette de Bûche au chocolat et aux fruits rouges rapide, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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