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Chocolat et sucre glace : deux ingrédients indispensables pour un dessert de Noël gourmand !
Ingrédients :
8,82 €
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Préparation :
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1
Préchauffez votre four à th.7 (210 °C).
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2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les jaunes d’œufs pour l’étape suivante.
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3
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel.
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4
Fouettez les jaunes d’œufs réservés avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez la farine sans cesser de battre. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.
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5
Versez la pâte à bûche sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 min à th.7 (210°C).
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6
Lorsque le biscuit pour bûche est cuit, démoulez-le sur un torchon humide puis enroulez-le sur lui-même (avec le torchon).
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7
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Quand le chocolat et le beurre sont fondus, retirez la casserole du feu puis incorporez 100 g de sucre glace et les 3 jaunes d’œufs restants. Mélangez.
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8
Déroulez le biscuit pour bûche et versez la moitié du mélange à base de chocolat. Enroulez à nouveau le gâteau sur lui-même.
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9
Versez le reste du chocolat fondu sur la bûche puis striez-le pour lui donner un aspect de bûche de bois. Réservez au frais pendant 2 heures.
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10
Au moment de servir, saupoudrez les 20 g de sucre glace sur la bûche au chocolat pour la décorer.
Diététique :
Pour un biscuit pour bûche plus léger, vous pouvez remplacer 1/3 de la farine de blé par de la fécule de maïs.
Astuces
Pour cette recette de Bûche au chocolat et sucre glace, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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