Name: Bûche aux litchis
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour le biscuit :; 100 g Sucre en poudre; 90 g Farine; 4 Œuf(s); 10 g Beurre; Pour la garniture :; 3 Jaune(s) d'œuf(s); 200 g Beurre; 200 g Sucre glace; 3 c. à soupe Soho; 10 Litchi(s); Pour le décor de la bûche :; 200 g Chocolat blanc; 3 c. à soupe Crème fraîche épaisse; 10 Litchi(s)

Par Adèle André CuisineAZ

1 h 15 min

Facile

1,01 €/pers

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Une recette originale pour les amateurs de litchis.

Ingrédients :

6,06 €

Pour le biscuit :
Sucre en poudre 100 g
Farine 90 g
Œuf(s) 4
Beurre 10 g

Pour la garniture :
Jaune(s) d'œuf(s) 3
Beurre 200 g
Sucre glace 200 g
Soho 3 c. à soupe
Litchi(s) 10

Pour le décor de la bûche :
Chocolat blanc 200 g
Crème fraîche épaisse 3 c. à soupe
Litchi(s) 10

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 15 min
Repos 1 h

1

Préchauffez le four à th.6 (180°C).
2

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, réservez les blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre pendant 15 min. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange précédent. Battez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.
3

Recouvrez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte à biscuit. Enfournez pour 8 à 10 min. Lorsque le biscuit est cuit, déposez-le sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et roulez-le sur lui-même en vous aidant du torchon.
4

Préparez la garniture : dans un saladier, travaillez le beurre à la spatule pour le rendre pommade. Ajoutez le sucre glace puis les jaunes d’œufs un par un en mélangeant bien. Épluchez, dénoyautez et mixez les litchis avec le Soho puis ajoutez-les à la crème.
5

Déroulez le biscuit pour bûche et étalez la crème aux litchis en une couche épaisse. Roulez à nouveau la bûche aux litchis bien serrée sur elle-même et réservez-la au frais le temps de préparer le décor.
6

Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie sans le mélanger. Quand le chocolat est fondu, retirez le saladier de la casserole et mélangez-le avec la crème fraîche. Épluchez, dénoyautez et coupez les litchis en dés.
7

Étalez la ganache au chocolat sur la bûche aux litchis et ajoutez les dés de litchis.

Astuces

Pour cette recette de Bûche aux litchis, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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