Name: Bûche aux noix et chocolat au lait
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Œuf(s); 80 g Sucre en poudre; 100 g A corriger; 200 g Chocolat au lait; 100 noix Poudre

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

35 min

Intermédiaire

1,95 €/pers

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Une bûche simple et délicieuse !

Ingrédients :

7,80 €

Préparation
Œuf(s) 4
Sucre en poudre 80 g
A corriger 100 g
Chocolat au lait 200 g
Poudre 100 noix

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Repos 2 h 10 min

1

Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
2

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs.
3

Fouettez énergiquement les jaunes avec 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec les 20 g de sucre en poudre restants. Incorporez délicatement la poudre de noix à l’aide d’une spatule. Puis incorporez ce mélange au mélange jaunes d’œufs et sucre en poudre jusqu’à obtenir une pâte à biscuit pour bûche lisse et homogène.
5

Étalez une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four. Versez la pâte à biscuit sur votre plaque et enfournez pour 10 min. Quand le biscuit pour bûche est cuit et légèrement doré, déposez-le sur un torchon humide et retirez délicatement le papier cuisson. Roulez-le sur lui-même en vous aidant du torchon. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur.
6

Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre dans un saladier au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, retirez le saladier du bain-marie puis ajoutez lentement la crème fraîche liquide en mélangeant bien pour avoir une ganache lisse.
7

Déroulez votre biscuit pour bûche et étalez la ganache au chocolat dessus. Roulez à nouveau le biscuit bien serré sur lui-même pour obtenir votre bûche aux noix et chocolat au lait.
8

Réservez 2 heures au frais avant de servir.

Astuces

Ajoutez quelques morceaux de noix concassées pour apporter du croquant à votre bûche aux noix et chocolat au lait. Vous pouvez remplacer la poudre de noix par de la poudre de noisettes ou d’amandes.

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