3 commentaires
Une délicieuse recette traditionnelle de bûche.
Ingrédients :
10,16 €
- Pour la génoise :
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- Pour le sirop :
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- Pour la crème au beurre :
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Préparation :
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1
La génoise : préchauffez votre four à th.9 (240°C).
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2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez vos blancs en neige avec le sucre. Faites fondre le beurre. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu et la farine. Incorporez les blancs en neige avec une spatule.
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3
Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Versez la pâte et enfournez 7 min. Sortez la génoise du four et déposez-la sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé. Roulez la génoise en vous aidant du torchon.
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4
Le sirop : faites bouillir 70 g d’eau avec le sucre. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir. Ajoutez l’extrait de vanille.
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5
La crème au beurre : dans votre batteur, coupez le beurre en morceaux et fouettez-le pendant 10 sec.
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6
Faites bouillir 20 g d’eau avec le sucre. Dans un bol, fouettez l’œuf entier et le jaune d’œuf puis mélangez avec l’eau sucrée jusqu’à ce que le mélange épaississe. Versez le tout sur le beurre, ajoutez l’extrait de vanille et fouettez pendant 3 min au batteur.
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7
Déroulez votre génoise, imbibez-la avec le sirop. Étalez 2/3 de la crème au beurre sur la génoise. Enroulez-la de nouveau pour avoir votre bûche de Noël à la vanille.
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8
Étalez le reste de la crème au beurre sur votre bûche de Noël à la vanille. Striez-la avec une fourchette. Réservez au frais 1 heure.
Astuces
Remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait de café ou d’amandes pour varier les plaisirs.
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Commentaires :
Honnêtement si c'est pour faire des recettes pourrit comme ça il vaudrais mieux aller prendre des cour de pâtisseries !!! Ne suivez en aucun cas la recette vous allez juste gâcher vos ingrédients. Il n'y a rien de bon sur se site passer votre chemin
Super recette , facile à reproduire, bien détaillée. Cependant une petite erreur : il ne faut pas ajouter le sucre avec le blanc des oeufs que l'on monte en neige, maos seulement avec le jaune. Et pour les bons mangeurs les quantités sont peut être un peu légères mais sinon vraiment top , je recommande vivement ! Merci pour le partage de cette recette. ( un petit plus : j'ai rajouté les zestes d'un petit citron et demi environ )
Très bonne recette je l’ai utilisé à la lettre afin de faire des minis bûches, j’ai également divisé les portions par 2 avant de mettre les arômes afin d’en faire 4 à la vanille et 4 au café. Seul hic la cuisson de la génoise pour moi 7mn c’est trop elle était un peu trop cuite j’ai du coupé les bords qui était un peu trop croustillant ce qui n’est pas terrible pour la rouler ensuite; la prochaine fois je tenterais aussi de faire un peu plus de crème au beurre car c’était limite à la fin pour les badigeonner. Au gout elles sont légère, pas écoeurante nous nous sommes régalés