Name: Bûche de Noël au chocolat noix de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Pour le biscuit au chocolat et à la noix de coco:; 4 Œuf(s); 80 g Farine de blé; 60 g Sucre en poudre; 40 g Cassonade; 40 g Noix de coco râpée(s); 2 c. à soupe Cacao non sucré en poudre; 0.5 Sachet Levure chimique; 1 pincée(s) Sel; Pour la crème à la noix de coco :; 80 g Noix de coco râpée(s); 60 g Sucre en poudre; 25 cl Crème fraîche liquide; Pour le glaçage chocolaté :; 100 g Chocolat noir; 50 g Sucre glace; 20 g Beurre

Par Adèle André CuisineAZ

50 min

Facile

0,89 €/pers

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Apportez une note d’exotisme à votre bûche de Noël au chocolat en y ajoutant de la noix de coco. Facile à préparer, cette bûche de Noël au chocolat noix de coco ravira les papilles des petits comme des grands.

Ingrédients :

7,12 €

Pour le biscuit au chocolat et à la noix de coco:
Œuf(s) 4
Farine de blé 80 g
Sucre en poudre 60 g
Cassonade 40 g
Noix de coco râpée(s) 40 g
Cacao non sucré en poudre 2 c. à soupe
Levure chimique 0,5 Sachet
Sel 1 pincée(s)

Pour la crème à la noix de coco :
Noix de coco râpée(s) 80 g
Sucre en poudre 60 g
Crème fraîche liquide 25 cl

Pour le glaçage chocolaté :
Chocolat noir 100 g
Sucre glace 50 g
Beurre 20 g

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Repos 2 h

1

Confectionnez la crème à la noix de coco. Montez la crème fraîche liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez peu à peu le sucre en poudre et la noix de coco râpée, tout en continuant de battre. Réservez la crème à la noix de coco au réfrigérateur.
2

Pendant ce temps, préparez le biscuit au chocolat et à la noix de coco. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
3

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la cassonade, la farine de blé tamisée, la noix de coco râpée, la levure chimique et le cacao non sucré. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
4

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les petit à petit à la pâte à biscuit chocolatée, en vous aidant d’une maryse. Soulevez délicatement la pâte sans casser les blancs en neige.
5

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Etalez-y en couche uniforme la pâte à biscuit au chocolat et à la noix de coco. Enfournez pendant 10 minutes.
6

A la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon humidifié. Roulez-la immédiatement et laissez refroidir. Lorsque le biscuit est froid, déroulez-le délicatement. Tartinez-le de crème à la noix de coco et roulez à nouveau la bûche de Noël au chocolat noix de coco. Réservez-la au réfrigérateur le temps de préparer le glaçage chocolaté.
7

Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en carré, avec le beurre coupé en morceaux. Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus. Lorsque le glaçage est d’une texture homogène, nappez-en la bûche de Noël au chocolat noix de coco. Réservez-la à nouveau au réfrigérateur, au moins 2 heures, avant de déguster.

Astuces

Pensez bien à placer votre bol et les fouets de votre batteur électrique au réfrigérateur quelques heures avant de commencer votre recette. Cela facilitera la montée de votre chantilly.

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