Name: Bûche de Noël exotique
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Pour le biscuit à la noix de coco :; 4 Œuf(s); 60 g Farine de blé; 60 g Noix de coco râpée(s); 100 g Sucre en poudre; 0.5 Sachet Levure chimique; 0.5 verre(s) Jus de fruit de la passion; Pour la mousse d’ananas :; 1 Ananas; 200 g Mascarpone; 20 cl Crème fraîche épaisse; 120 g Sucre en poudre; 1 sachet(s) Sucre vanillé; Pour le décor :; 25 g Chocolat blanc; 20 g Noix de coco râpée(s)

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Facile

1,94 €/pers

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Pour les fêtes, proposez une belle bûche de Noël fraîche et parfumée, aux fruits exotiques. Facile et rapide à préparer, elle plaira aux grands comme aux petits.

Ingrédients :

15,52 €

Pour le biscuit à la noix de coco :
Œuf(s) 4
Farine de blé 60 g
Noix de coco râpée(s) 60 g
Sucre en poudre 100 g
Levure chimique 0,5 Sachet
Jus de fruit de la passion 0,5 verre(s)

Pour la mousse d’ananas :
Ananas 1
Mascarpone 200 g
Crème fraîche épaisse 20 cl
Sucre en poudre 120 g
Sucre vanillé 1 sachet(s)

Pour le décor :
Chocolat blanc 25 g
Noix de coco râpée(s) 20 g

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 10 min
Repos 1 h

1

Débutez votre bûche en confectionnant la mousse d’ananas. Epluchez et tranchez l’ananas en rondelles. Enlevez la partie centrale qui est dure. Coupez les rondelles de fruits en petits morceaux et mixez-les au blender pour obtenir un coulis. Mélangez le coulis d’ananas au mascarpone. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
2

Montez la crème fraîche épaisse en chantilly bien ferme avec un batteur électrique. Incorporez-la délicatement à l’aide d’une maryse au mascarpone à l’ananas. Réservez la mousse d’ananas au réfrigérateur.
3

Préparez le biscuit à la noix de coco. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
4

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez-les en neige bien ferme.
5

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et la noix de coco râpée. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Ajoutez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.
6

Couvrez une plaque à biscuit de papier sulfurisé. Etalez-y en couche uniforme la pâte à biscuit à la noix de coco. Enfournez pendant 10 minutes.
7

A la sortie du four, démoulez le biscuit à la noix de coco sur un torchon humide. Imbibez-le du jus de fruits de la passion en vous aidant d’un pinceau. Tartinez-le ensuite avec la mousse d’ananas.
8

Roulez la bûche de Noël aux fruits exotiques. Décorez-la de noix de coco râpée et de copeaux de chocolat blanc réalisés à l’aide d’un couteau économe. Réservez la bûche de Noël aux fruits exotiques pendant 1 heure au moins, avant de la servir à vos convives.

Astuces

Pour cette recette de Bûche de Noël exotique, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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