Name: Bûche de Noël façon fraisier à la pistache
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Pour le biscuit :; 80 g Gousse(s) d'ail; 80 g Farine; 4 Œuf(s); Pour la crème mousseline :; 250 g Lait; 200 g Fraise(s); 125 g Beurre; 75 g Pistache(s); 60 g Sucre; 25 g Maïzena; 2 Jaune(s) d'œuf(s); pâte d'amande verte; Pistache(s)

Bûche de Noël façon fraisier à la pistache

Par Amal de Tanger

Recette moins chère

1 h 12 min

Intermédiaire

1,71 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

13,68 €

Pour le biscuit :
Gousse(s) d'ail 80 g
Farine 80 g
Œuf(s) 4

Pour la crème mousseline :
Lait 250 g
Fraise(s) 200 g
Beurre 125 g
Pistache(s) 75 g
Sucre 60 g
Maïzena 25 g
Jaune(s) d'œuf(s) 2

pâte d'amande verte
Pistache(s)

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 12 min
Repos 6 h

1

Préchauffez le four th. 6 (180°C).
2

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
3

Ajoutez délicatement la farine tamisée.
4

Étalez la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et enfournez pendant 10-12min.
5

Versez le lait dans une casserole et mettez-la sur feu doux.
6

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez la maïzena et le lait.
7

Mettez sur feu et mélangez avec une spatule jusqu'à obtention d'une crème pâtissière.Laissez refroidir.
8

A l'aide d'un batteur, mélangez petit à petit le beurre jusqu'à obtention d'une crème mousseline.
9

Ajoutez la pâte à pistache et bien mélanger.
10

Placez un rectangle de biscuit dans un moule à bûche, imbibez de sirop.
11

Versez la moitié de la crème puis les fraises coupées en petits morceaux, placez une bande de biscuit et imbibez de sirop.
12

Versez le reste de la crème et les fraises. Fermez la bûche avec une bande de biscuit.
13

Laissez reposer 6 heures au frais.
14

Démoulez la bûche.
15

Étalez la pâte d'amande sur avec un peu de sucre glace pour éviter quelle ne colle pas au plan de travail.
16

Positionnez la pâte sur le gâteau.
17

Décorez de fraises.

Astuces

Pour cette recette de Bûche de Noël façon fraisier à la pistache, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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