Name: Bûche de Noël légère aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour le biscuit :; 5 Œuf(s); 2 c. à café Édulcorant; 60 g Fécule de maïs; 30 g Beurre fondu; Zeste(s)s de citron(s); 2 c. à soupe Grand Marnier; Pour la créme :; 20 cl Lait écrémé; 4 g Édulcorant; 2 Jaune(s) d'œuf(s); bâton(s) Vanille; 20 g Farine; Pour la garniture :; 3 Pomme(s); 1 Citron(s); 50 g Édulcorant en poudre; 50 g Beurre

Par CuisineAZ Minceur

Recette moins chère

50 min

Facile

1,24 €/pers

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Ingrédients :

7,44 €

Pour le biscuit :
Œuf(s) 5
Édulcorant 2 c. à café
Fécule de maïs 60 g
Beurre fondu 30 g
Zeste(s)s de citron(s)
Grand Marnier 2 c. à soupe

Pour la créme :
Lait écrémé 20 cl
Édulcorant 4 g
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Vanille bâton(s)
Farine 20 g

Pour la garniture :
Pomme(s) 3
Citron(s) 1
Édulcorant en poudre 50 g
Beurre 50 g

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Repos 1 h

1

Préparez le biscuit :
2

Préchauffez le four th.8 (240°C).
3

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis fouettez les jaunes avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4

Ajoutez la maïzena en pluie, le zeste de citron et le beurre fondu et refroidi.
5

Montez les blancs en neige trés ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
6

Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurrée et posée sur la plaque du four.
7

Etalez la pâte avec une spatule, enfournez et faites cuire 7 à 8 min.
8

Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir couvert d’un linge propre.
9

Préparez la créme
10

Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille.
11

Fouettez alors les jaunes avec l’édulcorant.
12

Ajoutez la farine, puis versez un peu de lait bouillant dans la pâte en fouettant.
13

Reversez le tout dans la casserole de lait et faites cuire en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la créme épaississe et se détache du fond de la casserole.
14

Versez alors la créme dans un saladier et laissez-la refroidir.
15

Préparez la garniture:
16

Pelez les pommes, citronnez-les, puis émincez-les finement dans l’épaisseur.
17

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et mettez-y les lamelles de pommes à revenir.
18

Poudrez-les d'édulcorant en poudre en cours de cuisson de maniére à ce qu’elles caramélisent légérement.
19

Laissez-les refroidir.
20

Dans un bol mélangez le Grand Marnier avec 4 c. à soupe d’eau.
21

Imbibez le biscuit de cette préparation à l’aide d’un pinceau.
22

Recouvrez le biscuit d’une couche de pommes en utilisant la moitié des lamelles de pommes.
23

Couvrez ensuite les pommes de créme vanillée.
24

Roulez ensuite le biscuit sur lui-même sans trop serrer de maniére à former une bûche.
25

Recouvrez-la ensuite entiérement de lamelles de pommes caramélisées.
26

Mettez la bûche dans un plat et placez au frais pendant 1 h.

Astuces

Pour cette recette de Bûche de Noël légère aux pommes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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