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Pour les fêtes, vous souhaitez vous régalez tout en faisant attention à votre ligne ? Découvrez notre belle recette de bûche de Noël sans beurre, idéale pour terminer le repas en toute légèreté, mais avec gourmandise !
Ingrédients :
7,44 €
- Pour le biscuit au chocolat :
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- Pour le sirop :
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- Pour la ganache montée au chocolat blanc :
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Préparation :
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1
Préparez votre ganache au chocolat blanc. Placez les carrés de chocolat blanc et la crème fraîche liquide entière dans un petit saladier que vous pourrez placer au-dessus d’une casserole. Faites fondre le tout doucement au bain-marie en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Lorsque tout est fondu, fouettez puis versez le mélangez dans un plat creux. Couvrez de film alimentaire contre la surface de la ganache et réservez au réfrigérateur pendant 4 heures.
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2
Confectionnez un biscuit aérien au chocolat. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
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3
Séparez soigneusement les blancs d’œufs des jaunes. Avec un batteur électrique, montez les blancs en neige bien fermes. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la maïzena, la levure chimique et le cacao non sucré. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Avec une maryse, incorporez petit à petit les blancs en neige en veillant bien à ne pas les écraser. Pour cela, soulevez la pâte délicatement et rabattez-la sur le dessus.
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4
Etalez la pâte à biscuit chocolaté sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Lissez la surface puis enfournez pendant 10 minutes.
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5
A la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir peu à peu.
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6
Pendant ce temps, versez la ganache au chocolat blanc dans un saladier puis fouettez au batteur électrique pour la monter. La ganache va alors devenir mousseuse et gagner en volume.
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7
Déroulez le biscuit et tartinez-le de ganache montée au chocolat blanc. Roulez à nouveau la bûche de Noël sans beurre.
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8
Réservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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9
Avant la dégustation, vous pouvez saupoudrer la bûche de Noël sans beurre de sucre glace et l’agrémenter de quelques fruits, pour le décor.
Astuces
Pour cette recette de Bûche de Noël sans beurre, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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