Ingrédients :

11,10 €

Pour le gâteau au chocolat:
Chocolat noir dessert 200 g
Beurre 125 g
Œuf(s) 4
Sucre en poudre 180 g
Farine 100 g
Levure chimique 1

Pour la garniture :
Chocolat noir dessert 50 g
Mascarpone 250 g

Pour le glaçage
Chocolat noir dessert 200 g

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 25 min
Repos 2 h

1

Préparez le gâteau au chocolat :
2

Préchauffez le four à th.6 (180°C).
3

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis mélangez à la spatule. Une fois fondue, retirez la préparation du bain-marie.
4

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez la farine et la levure. Mélangez, puis incorporez la préparation au chocolat.
5

Versez la pâte dans un moule carré de 24 cm de côté, préalablement beurré et fariné. Enfournez 20 à 25 min.
6

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
7

Préparez la garniture :
8

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois qu’il est à température ambiante, ajoutez le mascarpone et mélangez avec une spatule souple.
9

Taillez les bords du gâteau au chocolat, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux parts identiques. Tartinez le dessus des deux parties du gâteau avec la préparation au chocolat et au mascarpone.
10

Ré-assemblez les deux moitiés en superposant les faces tartinées de préparation. Lissez la garniture.
11

Préparez le glaçage
12

Faites fondre le chocolat pâtissier au bain-marie et lissez-le pour qu’il soit bien brillant. Retirez la préparation du bain-marie et attendez que la température du chocolat redescende.
13

Nappez la bûche avec ce glaçage à l'aide d'une spatule souple, elle doit être totalement recouverte.
14

Réservez au frais deux heures.

Astuces

Astuces décoration : à chaque extrémité de la bûche, collez une demie plaquette de chocolat noir extra 47% de cacao Tablette d’Or. Ajoutez des dragées et des paillettes dorées pour un côté plus festif

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