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Le baghrir à la semoule moyenne est une délicieuse variation de la recette traditionnelle du baghrir, cette fameuse crêpe aux mille trous que l’on sert pendant le Ramadan. On utilise souvent de la semoule fine pour cette recette, mais la version du baghrir à la semoule moyenne est vraiment gourmande !
Ingrédients :
1,56 €
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Préparation :
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1
Dans un saladier, commencez par tamiser la farine.
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2
Dans un bol, diluez la levure de boulanger avec un peu d’eau tiède.
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3
Dans le saladier, ajoutez à la farine la semoule, le sucre, le sel, la levure chimique et enfin versez la levure de boulanger diluée. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet.
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4
Versez ensuite l’eau tiède en la faisant couler en filet dans le saladier et continuez de mélanger bien au fouet jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide.
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5
Pour obtenir une pâte bien lisse, utilisez un mixer ou un batteur électrique et mixez pendant 5 minutes.
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6
Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante ou même au dessus d’un radiateur pour que la pâte lève bien.
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7
Faites ensuite chauffer une poêle antiadhésive, versez-y une louche de pâte et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les trous se forment à la surface du baghrir.
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8
Recommencez l’opération pour chaque baghrir à la semoule moyenne et passez le dos de la poêle à l’eau froide entre chaque crêpe.
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9
Ne disposez pas les baghrirs les uns sur les autres pour ne pas qu’ils collent entre eux. Bonne dégustation !
Astuces
Pour cette recette de Baghrir à la semoule moyenne, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries Orientales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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