7 commentaires
Ingrédients :
10,40 €
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Préparation :
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1
Sur le plan de travail, étalez un film alimentaire et déposez-y 4 tranches de lard puis le blanc de dinde bien à plat (si le morceaux est trop épais, coupez-le un peu en deux).
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2
Recouvrez avec du papier sulfurisé et aplatissez le blanc de dinde avec un rouleau à pâtisserie pour l'amincir puis retirez le papier sulfurisé
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3
Veillez à couper les tranches de lard du côté où vous commencerez à rouler la ballotine.
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4
Déposez sur le centre les pruneaux coupés en deux, parsemez d'un peu d'échalote ciselée, salez, poivrez
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5
Roulez en serrant bien à l'aide du film alimentaire et fermez les extrémités.
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6
Faites cuire à la vapeur pendant 15 min (si vous n'avez pas de cuit vapeur, faites-les pocher dans de l'eau bouillante pendant 20 min) puis réservez.
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7
Pendant ce temps, faites la sauce. Émincez les échalotes et faites-les revenir à la poêle.
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8
Déglacez au vin blanc sec et laissez-le s'évaporer.
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9
Coupez le reste de lard en petits morceaux et ajoutez-le dans la poêle, ajoutez ensuite les reste de pruneaux coupés en petits morceaux.
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10
Versez la crème liquide dans la poêle et laissez à peine frémir. Vérifiez l'assaisonnement et réservez.
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11
Dans une autre poêle et après avoir retiré le film alimentaire, faites dorer les ballotines de dinde pour leur faire prendre une jolie couleur.
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12
Coupez les ballotines en tranches épaisses et dressez-les dans des assiettes avec la sauce.
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13
Dégustez avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes vapeur.
Astuces
Une recette simple, rapide et qui fait son effet. Le lard qui barde la viande évite son dessèchement, moelleux garanti !
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Commentaires :
Cette recette est délicieuse je l'ai déjà testé 2 fois et j'ai eu beaucoup de succès. Je renouvelle ce week end par contre on est 8 et j'aurais savoir si je pouvais pocher les ballottines d'avance pour n'avoir plus qu'à faire revenir dans la poêle à la dernier minute?
Pas évidente à realiser comme recette! Mais originale et très bonne!
Délicieux !!! Merci pour cette recette simple et qui fait son effet !
Ce fut un véritable délice!!!! Je les ai tous scotchés!!!
Délicieux et facile à faire !!
Tout simplement délicieux... Rapide et facile. Pas petite touche personnelle 2 cuillères a soupe de moutarde. Effet garanti..
Je vous conseille vivement cette recette facile a préparer , delicieuse au au goût comme a la vue. Des tagliatelles en accompagnement s accommodent tres bien a la sauce