Ingrédients :

13,80 €

Préparation
Bar 2 g
Persil plat 0,5 bouquet(s)
Romarin 1 branchettes(s)
Fenouil 2 brin(s)
Huile
Gros sel l
Poivre noir

Préparation :

1

Déposez les poissons sur votre planche de cuisine, évidez-les puis débarrassez-les de leurs nageoires sans les écailler ni les laver.
2

Lavez puis ciselez finement vos herbes.
3

Prenez un bol et mélangez-y les herbes, le poivre et le gros sel.
4

Introduisez ce mélange à l'intérieur des poissons puis refermez-les avec des piques en bois.
5

Laissez reposer quelques temps au frais afin que la chair s'imbibe de l'arôme de la préparation aux herbes.
6

Allumez le feu et lorsque les braises ne flambent plus, enduisez la grille d'huile.
7

Posez les poissons dessus et déposez l'ensemble au-dessus des braises.
8

Laissez cuire durant 9 min d'un coté et 7 min de l'autre.
9

Lorsque vous retournerez les poissons, à mi-cuisson, rappelez-vous de recouvrir la queue, avec du papier d'aluminium car elle cuit plus vite.
10

Ayez un ?il sur la cuisson en tirant sur l'arête dorsale, près de la tête, qui doit venir sans résister.
11

Retirez alors les poissons puis déposez-les sur votre planche de cuisine puis ôtez la peau durcie par la chaleur.
12

Salez-les, poivrez-les puis servez-les avec une sauce à la tapenade.

Astuces

Réalisez en 12 étapes cette recette de Bar grillé aromatisé aux fines herbes avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bar, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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