Name: Bar grillé aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 filet Bar; 300 g Carotte(s) nouvelle(s); 300 g Asperge(s) verte(s); 1 Brocoli(s); 1 Poivron(s) jaune(s); 1 Tomate(s); 4 Échalote(s); 3 Oignon(s); 4 c. à soupe Huile d'olive; Poivre du moulin

Par Monregimeperso

Recette moins chère

55 min

Facile

7,62 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

30,48 €

Préparation
Bar 200 filet
Carotte(s) nouvelle(s) 300 g
Asperge(s) verte(s) 300 g
Brocoli(s) 1
Poivron(s) jaune(s) 1
Tomate(s) 1
Échalote(s) 4
Oignon(s) 3
Huile d'olive 4 c. à soupe
Poivre du moulin

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 40 min

1

Lavez et épluchez les carottes. Pelez les oignons, les asperges et les échalotes. Coupez les échalotes et les oignons en quatre, les carottes en bâtonnets et les asperges en deux dans la longueur.
2

Plongez votre brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée environ 20 min.
3

Coupez le poivron en bâtonnets. Lavez et coupez la tomate en rondelles.
4

Chauffez l'huile dans une grande sauteuse anti-adhésive et ajoutez les carottes.
5

Faites-les revenir quelques minutes. Couvrez d'eau à fleur et mettez sur feu moyen.
6

Faites cuire 10 min puis ajoutez les asperges, les échalotes, le poivron et les oignons et poursuivez la cuisson jusqu'à compléte évaporation de l'eau.
7

Pendant ce temps, préchauffez votre four position grill. Recouvrez la plaque du four de papier aluminium et posez les filets de bar sur la grille du four et poivrez.
8

Enfournez la plaque à mi hauteur du four et placez la grille au-dessus. Faites cuire 15 à 18 min.
9

Quand l'eau de cuisson des légumes est totalement évaporée, vous pouvez-les faire sauter vivement en remuant pendant 3 min.
10

Disposez les filets de bar dans des assiettes et entourez-les de petits légumes.
11

Servez.

Diététique :

Le poisson s’entoure de légumes : les asperges sont une très bonne source de fibres pour stimuler notre transit mais elles sont également une bonne source en minéraux (potassium, phosphore…) et vitamines dont la provitamine A et la vitamine C aux propriétés anti-oxydantes (protection de notre corps). Il est donc recommandé de consommer chaque jour des fruits et légumes pour ses effets cardio-protecteurs.

Astuces

Pour cette recette de Bar grillé aux légumes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bar, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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