Name: Bar sur son lit de fenouil
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Bar; 2 branche(s) Fenouil(s); 1 botte(s) Poireau(x); 4 c. à soupe Laitue(s) de mer; 2 Citron(s); 1 barquette(s) Tomate(s) cerise(s); 2 Échalote(s); 1 c. à soupe Huile d'olive; 2 pincée(s) Fleur de sel, poivre

Par CuisineAZ

1 h 15 min

Facile

7,60 €/pers

1 commentaires

Un poisson au petit goût anisé, parfait pour un déjeuner sous la tonnelle !

Ingrédients :

30,40 €

Bar 1
Fenouil(s) 2 branche(s)
Poireau(x) 1 botte(s)
Laitue(s) de mer 4 c. à soupe
Citron(s) 2
Tomate(s) cerise(s) 1 barquette(s)
Échalote(s) 2
Huile d'olive 1 c. à soupe
Fleur de sel, poivre 2 pincée(s)

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 45 min

1

Préchauffez votre four th.6 (180°C).
2

Faites cuire à la vapeur les bulbes de fenouil coupés en quatre et les poireaux dont vous aurez conservé les ¾ des verts. Garnissez l'intérieur du poisson avec une branche de fenouil.
3

Déroulez une grande feuille de papier cuisson et placez-en une partie au fond d’un plat de manière à faire une papillote. Sur celle-ci, disposez une belle branche de fenouil. Placez le bar sur cette feuille.
4

Saupoudrez le poisson de laitue de mer.
5

Entourez-le des échalotes, des tomates et des citrons coupés en quartiers.
6

Salez et versez l’huile d’olive.
7

Refermez la papillote afin de cuire à l’étouffée. Enfournez pendant 45 min environ selon la taille du bar.
8

Servez accompagné des petits légumes.

Astuces

La laitue de mer est une algue verte que l’on trouve en paillettes. Elle est très riche en vitamines, minéraux et protéines.

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