Ingrédients :
- Préparation
- Maroilles
- Jaune(s) d'œuf(s) 4
- Farine 300 g
- Levure de boulangerie 30 g
- Bière blonde 20 cl
- Sel 1 pincée(s)
- Huile de friture
Préparation :
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1
Dans une assiette creuse, battez les jaunes d’oeufs avec deux cuillères à café d’eau, remplissez une seconde assiette creuse de farine. Coupez le maroilles en petits cubes, roulez-les dans la farine, puis dans l'oeuf battu et une nouvelle fois dans la farine, posez-les sur une assiette, filmez et réservez au réfrigérateur.
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2
Préparez ensuite la pâte à beignets : dans un saladier, émiettez la levure de boulanger, versez la bière tempérée en filet en mélangeant au fouet ; ajoutez ensuite une pincée de sel, puis incorporez petit à petit 150 g de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
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3
Ce temps passé, faites chauffer l'huile de friture dans un grand récipient très stable à 180°C (Th 6).
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4
Sortez du réfrigérateur les morceaux de maroilles préparés, trempez-les dans la pâte à beignets et plongez-les au fur et à mesure dans la friture chaude, laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien blonds en les retournant régulièrement en cours de cuisson. Prélevez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
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5
Procédez par 3 ou 4 morceaux à la fois et recommencez l'opération jusqu'à ce que tous soient cuits.
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6
Servez tout chaud sur un lit de mâche.
Astuces
Pour cette recette de Beignet de maroilles à la bière blonde, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de beignets Salés, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Bonjour, Pourquoi la cuisson des beignets de maroilles se fait dans un four et pas en friteuse. Merci de me répondre.
Bonjour Josiane, Vous n'avez pas bien lu, mais les beignets sont frits dans une friteuse !!! Cordialement A.-M.V ( Une Romarimontaine par mon père )
QUESTION PERTINENTE J'ai eu la même réaction IL EXISTE PLUSIEURS POIDS DE MAROILLES
chez nous dans le nord le maroille a une taille unique
IL EXISTE PLUSIEURSORTESDE MAROILLES LE QUARD +- 300G ET DES GROS 700G
c'est vraiment très bon et simple à faire ! Merci et Bravopour la recette.
bonjour, à Bordeaux peu de gens mange du maroille, mais là, ils sont surpris et ils aiment; (tous ceux a qui j'ai fait goûter ont adoré.
C'est délicieux, tout le monde a aimé
La moitié d'un maroille, ok mais quel morceau ? Merci de votre réponse.
Idée originale
Ca m'a l'air très bon, je vis dans le Nord et je ne connaissais pas ces beignets, je vais les essayer car ils me semblent délicieux
Délicieux, avec un Lillet, ou un bon Chablis.
Un vrai délice, à consommer sans modération. Que du bon chez les cht'is !
Ce plat est un délice.Ca viens de la région ch'tis, je vous le recommande.
Délicieux mais n'en abuser pas
Un vrai délice !!!! A recommander +++
Recette facile qui doit être délicieuse. Mon conseil est de manger ces beignets avec une salade.
Facile à réaliser et délicieux
Très sympa.
Un vrai délice merci ...........
Super, je connais la tarte au maroilles, puisque je suis de la région,je vais faire un essai. Merci
Ca à l'air d'être tres bon dommage dans mon pays y'a pas de maroilles.
Malheureusement ici au Portugal on ne trouve pas de maroilles. Peut-on le remplacer par un autre fromage Si oui, lequel