Ingrédients :
- Manioc 1 c
- Oignon(s) vert(s) 1 botte(s)
- Curcuma 1 c. à café
- Cumin 0,5 c. à café
- Gingembre 50 g
- Piment vert 1
- Sel
Préparation :
-
1
Epluchez le manioc et râpez le plus fin possible.
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2
Ajoutez le sel, le curcuma, les oignons verts émincés finement, le piment vert, le gingembre et le cumin écrasés finement. Mélangez bien le tout.
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3
Prendre une noix de pâte , l’aplatir dans la paume de la main, légérement huilée (ou plus traditionnellement, dans un carré de feuille de bananier huilé), de façon à obtenir un disque de 4 cm de diamétre, sur une épaisseur de 8 à 10 mm.
-
4
Frire à 150/160 °C, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur.
-
5
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Beignets au manioc, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de beignets Salés, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
L'attiéké = semoule de manioc cuite (façon couscous) qui est tout de même différente du manioc râpé, voyons... Un peu de bon sens. On n'est pas obligé de simplifier à l'excès parce qu'il s'agit de cuisine africaine !
simple et savoureuse
Une touche des goûts d'Afrique... Bon et Parfumée
Pourriez-vous préciser s'il faut raper le piment ?
Il me semble que ces galettes s'appellent pus communément le "bonbons piment"! On peut acheter du manioc tout râpé dans les boutiques chinoises ou africaines en boule (atiéké). Il faut trouver le bon dosage de manioc sinon les galettes ont du mal à se tenir, elles s'émiettent.