Ingrédients :
- Pour le biscuit
- Beurre 150
- Sucre 150
- Sucre vanillé 1 sachet(s)
- Œuf(s)
- Chocolat 100
- Farine 150
- Levure chimique 2 c. à café
- Pour la mousse
- Fraise(s) 300 g
- A corriger 25 cl
- Sucre glace 30 g
- Sucre vanillé 1 sachet(s)
- Ancel 1 sachet(s)
- Pour le décor
- Chocolat 100 g
- Fraise(s)
- Crème chantilly
Préparation :
-
1
Travaillez le beurre ou la margarine en mousse. Ajoutez peu à peu le sucre, le Sucre Vanillé ancel, les jaunes d'oeufs et le chocolat ramolli.
-
2
Incorporez par petites quantités le mélange tamisé farine-levure. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, et glissez cette neige sur la masse des jaunes. Mélangez délicatement le tout.
-
3
Beurrez un moule à charnière de 24 cm de diamètre, et répartissez la pâte. Faites cuire 35 à 40 min à 170° C puis laissez refroidir.
-
4
Lavez les fraises (ou faites décongeler les fraises dans un saladier, ou égouttez-les si celles-ci sont des fraises en conserve) et écrasez-les.
-
5
Battez la crème fraîche en chantilly (gardez-en un peu pour le décor).
-
6
Ajoutez le sucre glace, le Sucre Vanillé et le sachet de cremfix ancel, puis les fraises écrasées.
-
7
Etalez la crème sur le biscuit ; décorez le gâteau de rosettes de chantilly (réalisées avec une pochette à douille) et de fraises réservées à cet effet.
-
8
Garnissez le rebord avec du chocolat râpé.
Astuces
Pour cette recette de Biscuit à la mousse de fraises, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de biscuits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
C'est très bon et pas très compliqué à faire. Un seul défaut cependant, le mélange fraises / crème a tendance à couler du biscuit lors du démoulage.
Délicieuse.