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Préparez en un tour de main un délicieux biscuit mousseline extra moelleux, parfumé à la vanille. Très léger et aérien, ce gâteau peut également être utilisé en génoise pour confectionner de beaux desserts fourrés par exemple à la confiture.
Ingrédients :
5,04 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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3
Placez les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre. Battez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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4
Dans un second saladier, montez les blancs d’œufs en neige fermes.
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5
Incorporez la moitié des blancs en neige au mélange jaunes et sucre en poudre.
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6
Ajoutez-y la farine de blé, la maïzena et la vanille en poudre. Mélangez délicatement avec une spatule.
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7
Ajoutez le reste des blancs en neige à la pâte en la soulevant doucement à l’aide de la spatule.
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8
Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez-y la pâte à biscuit mousseline.
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9
Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau en son centre. Lorsqu’elle ressort sèche, votre biscuit mousseline est cuit.
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10
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Astuces
Découpez votre biscuit mousseline en trois morceaux, dans l’épaisseur. Placez la base dans un plat à service. Tartinez d’une belle couche de confiture de fraises. Couvrez avec le second disque de biscuit mousseline et étalez une seconde couche de confiture. Déposez enfin le dernier disque du gâteau. Saupoudrez de sucre glace. Décorez de quelques fraises fraîches. Pour varier les plaisirs gourmandes, vous pouvez également parfumer votre biscuit mousseline au chocolat en remplaçant la vanille en poudre par 2 cuillerées à soupe de cacao non sucré.
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