Ingrédients :
- Préparation
- Farine 500
- Œuf(s)
- Sucre en poudre 90 g
- A corriger 50 g
- Beurre 100
- Huile
- Sel 1 pincée(s)
Préparation :
-
1
Versez la farine dans un saladier, creusez une fontaine au centre. Cassez-y les œufs, ajoutez le sucre en poudre, le beurre ramolli en parcelles et le sel.
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2
Travaillez tous les ingrédients à la main en incorporant la farine petit à petit. Façonnez une boule.
-
3
Posez la boule de pâte sur le plan de travail fariné et écrasez-la avec la paume de la main. Etirez-la plusieurs fois pour lui donner une bonne homogénéité. Reformez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 2 h au frais.
-
4
Etalez finement la pâte sur le plan de travail fariné. Découpez-y des triangles à l’aide d’une roulette à lame cannelée.
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5
Faites chauffer un bain de friture, plongez-y les triangles de pâte 2 par 2 et faites-les cuire en les retournant avec une écumoire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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6
Retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
-
7
Laissez les biscuits refroidir complètement et mettez-les dans une boîte qui ferme hermétiquement.
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8
Vous pouvez conserver les biscuits 3 jours.
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9
Au moment de servir, saupoudrez de sucre cristal.
Astuces
Pour cette recette de Biscuits franc comtois, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de biscuits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Moi, je l'ai fait avec 1 pain de beurre orion, 1 kg de farine. J'émiette le tout et je rajoute un gros pot de crème fraîche, pour faire une pâte compacte, et je fais des triangles. Je saupoudre de sucre et je l'enfourne.
Les sches ne se cuisent pas en friture mais en tle tarte. Selon la recette familliale, elles sont plus ou moins feuillettes. Ce ne sont pas des oublis qui se cuisent en friture, ne pas confondre.