Voici une recette pleine de saveurs, qui avec une salade verte le soir est idéale.A déguster aussi avec du riz pour un repas plus complet le midi. Murielle.
Ingrédients :
- Préparation
- Blanc(s) de poulet 4
- Mozzarella 250 g
- Tomate(s) 500 g
- Sauge 8 feuilles
- Origan 0,5 bouquet(s)
- Huile d'olive 3 c. à soupe
- Ail 2 gousse(s)
- Parmesan 3 c. à soupe
- Citron(s) 1
- Sel poivre
Préparation :
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1
La veille, faites une incision en forme de poche dans l'épaisseur de chaque escalope . Mettez-les dans un plat . Pressez le citron et enduisez l'intérieur et l'extérieur de chaque escalope . Laissez mariner une nuit.
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2
Le lendemain , égouttez les escalopes , épongez-les avec du papier absorbant , salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur , garnissez-les de feuilles de sauge et d'origan avant de le refermer.
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3
Mettez l'huile à chauffer dans une poêle . Epluchez et hachez l'ail et faites-le blondir. Réservez-le.
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4
Dans la meme poêle , faites revenir les escalopes 10 min environ de chaque coté , puis taillez-les en tranches dans l'épaisseur.
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5
Faites chauffer le four à th.7 (210 °C). Egouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés.
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6
Lavez les tomates , coupez-les en fines rondelles. Beurrez un plat à gratin.
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7
Disposez alternativement une tranche de viande et une rondelle de tomate jusqu'à remplir le plat. Salez et poivrez. Parsemer d'ail , puis de dés de mozzarella et de parmesan rapé.
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8
Faites cuire à four chaud pendant 45 min environ tout en surveillant
Astuces
Pour cette recette de Blanc de poulet à la paysanne, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Cette recette est très bonne mais il faut réduire la cuisson de moitié.
Quand vous faites mariner le poulet avec le citron, ça le cuit. Après 45 min au four, ça fait trop je crois.
Exact, ça me paraît un peu difficile de couper dans l'épaisseur... !
Je n'ai pas testé mais je ne vois pas comment "tailler" dans l'épaisseur sans abîmer ce qu'il y a dans la "poche".
Ne s'agit-il pas de 4 à 5 min au lieu de 45 min comme indiqué sur la recette...?
Je n'ai pas encore réalisé cette recette mais il me tarde de le faire, j'en ai déjà l'eau à la bouche.
Recette ridicule, si vous faites une poche et ensuite vous taillez des tranches dans l'epaisseur...? Aussi bien faire une purée !!!
Excelente la receta, Muriel. La hice en familia y fue un éxito. Felicitaciones !