J'ai inventé cette recette de blancs de poulet à l'ananas et au lait de coco à 12 ans et elle est toujours aussi délicieuse ! Facile à réaliser, elle permet d'épater la galerie sans se prendre trop la tâte ni passer des heures derrière les fourneaux. Les saveurs sucrées-salées de la viande mêlée à l'ananas et à la noix de coco font frétiller les papilles, quand le goût acidulé du fruit exotique apporte du peps à la sauce. Un délice aux parfums d'ailleurs dont on raffole. Bon appétit !
Pelez et émincez l'oignon. Emincez également les blancs de poulet.
Egouttez les ananas en conservant le jus. Coupez les ananas en petits carrés s'il s'agit d'une conserve d'ananas en rondelles.
Dans une grande sauteuse, avec de l'huile d'olive, faites revenir pendant 30 secondes à feu moyen la pâte de curry ainsi que le poivre.
Ajoutez les oignons émincés et les ananas coupés, et faites fondre légèrement. Ajoutez le poulet émincé et faites-le cuire 5 min, en remuant très régulièrement afin qu'il cuise bien de tous les côtés.
Ajoutez le jus d'ananas, le lait de coco, le sucre et le sel, puis faites mijoter sans couvrir pendant 20 min.
Servez chaud, accompagné de riz long.
Pour des blancs de poulet à l'ananas et au lait de coco encore plus tendres, laissez macérer la viande (coupée en morceaux) pendant une nuit dans le lait de coco. Elle s'imprégnera du lait et sera on ne peut plus moelleuse !
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Commentaires :
Parfaite servie avec un riz tai et poêlée de courgettes fondantes
faire macérer les blancs de poulet une nuit dans le lait de coco, c' est encore meilleur
Ma fille de 11 ans a voulu nous faire cette recette mais elle s'est demandée ce qu'elle devait faire des morceaux d'ananas ! Bon tout de même !
Je me suis posée la même question. J'ai rajouté les morceaux d'ananas après fait dorer le poulet en remuant. C'est excellent!!
Bonjour, l'erreur a été corrigée ! Merci. Edith CuisineAZ