Ingrédients :
- Bœuf Bourguignon 600 g
- Champignon(s) de paris 200 g
- Carotte(s) 4
- Vin rouge
- Bouillon 50 cl
- Ail 3 gousse(s)
- Oignon(s) 2
- Bouquet(s) garni(s) 1
- Huile de tournesol
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Préparez 50 cl de bouillon.
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2
Pendant ce temps, pelez les carottes à l’aide de l’économe.
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3
Lavez-les dans une bassine d’eau.
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4
Épluchez les oignons et l’ail. Rincez-les.
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5
Sur votre planche de cuisine, détaillez les carottes en rondelles.
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6
Émincez ensuite les oignons. Passez l’ail au hachoir.
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7
Nettoyez les champignons puis coupez-les en lamelles.
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8
Réservez tous ces légumes dans des assiettes.
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9
Enlevez la graisse de la viande de bœuf à l’aide d’un petit couteau.
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10
Découpez-la ensuite en morceaux.
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11
Versez 1 c. à soupe d’huile de tournesol dans une casserole à fond épais.
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12
Placez-la au feu et mettez-y les morceaux de viande.
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13
Laissez-les cuire pendant 10 min en remuant régulièrement.
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14
Incorporez les oignons et les rondelles de carottes.
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15
Faites-les revenir pendant 5 min.
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16
Retirez le contenu de la cocotte à l’aide de l’écumoire.
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17
Jetez la graisse au fond de la cocotte et replacez-la au feu.
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18
Remettez-y la viande et les légumes.
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19
Versez 1 verre de vin et le bouillon de légumes dessus.
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20
Ajoutez le hachis d’ail et le bouquet garni.
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21
Assaisonnez au sel et au poivre à votre convenance.
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22
Laissez cuire le tout pendant 2 h.
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23
Placez une poêle antiadhésive au feu. Faites-y suer les champignons.
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24
Écumez-les et jetez-les dans la cocotte.
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25
Poursuivez la cuisson pendant 15 min.
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26
Enlevez ensuite le bouquet garni de la préparation.
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27
Servez la viande dans un plat creux et dégustez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Boeuf aux champignons, carottes et vin rouge, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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