Postée par Lulu Bergeotte
Ingrédients :
- Préparation
- Lotte 1 kg
- Pied(s) de veau(x) 1
- A corriger 4
- Lard de poitrine maigre 100 g
- Carotte(s) 1 kg
- Beurre 30 g
- Bouquet(s) garni(s) 1
- Vin blanc 1 verre(s)
- Sel poivre l
Préparation :
-
1
Déposez le pied de veau dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Laissez frémir 5 min puis égouttez.
-
2
Coupez 2 oignons en 4. Coupez le lard en dés, rincez-les et épongez-les.
-
3
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir la viande. Ajoutez les quartiers d'oignons, les lardons et faites-les revenir.
-
4
Mouillez avec 1 verre d'eau et déposez le pied de veau blanchi et les oignons piqués de clous de girofle. Portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez hermétiquement et laissez cuire 1 heure.
-
5
Coupez alors les carottes en rondelles. Versez le vin blanc dans la cocotte. Ajoutez les carottes. Salez et poivrez. Laissez cuire encore 1 heure.
-
6
Au moment de servir, enlevez le pied de veau et le bouquet garni. Coupez le boeuf en tranches et servez entouré des carottes.
Astuces
Pour cette recette de Boeuf braisé aux carottes de Lulu, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
bonne recette
Très bonne recette.