Name: Boeuf en croute au foie gras
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 800 g Rôti de boeuf; 200 g Foie gras; 200 g Pâte(s) feuilletée(s); 1 Jaune(s) d'œuf(s); 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Poivre en grain; Fleur de sel

Par Bernard Dotuche

25 min

Facile

5,50 €/pers

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Ingrédients :

22,00 €

Rôti de boeuf 800 g
Foie gras 200 g
Pâte(s) feuilletée(s) 200 g
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Huile d'olive 1 c. à soupe
Poivre en grain 1 c. à café
Fleur de sel

Préparation :

Cuisson 25 min

1

Préchauffez le four à th.8 (230 °C).
2

Chauffez l’huile dans une sauteuse. Mettez-y le rôti et colorez toutes les faces de celui-ci, puis laissez-le refroidir.
3

Couvrez le rôti de foie gras. Salez et poivrez.
4

Enveloppez dans la pâte feuilletée et dorez-la à l'œuf. À l'aide de la pointe d'un couteau, créez un petit trou au sommet du rôti.
5

Enfournez. Après 10 min, réduisez la température à th.6 (180 °C). Poursuivez la cuisson pendant 15 min.
6

Une fois ce délai passé, gardez encore le rôti pendant 5 à 10 min dans le four éteint avec la porte entrouverte.

Astuces

Réalisez en 6 étapes cette recette de Boeuf en croute au foie gras avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de foie Gras, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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