Postée par Michel LeBlanc
Mettez le vin blanc et le boeuf dans un grand bol, puis remuez. Ajoutez la fécule de maïs, le sel et le poivre. Mélangez bien. Réfrigérez pendant 30 min.
Retirez la viande de la marinade à l'aide d'une écumoire. Réservez le liquide.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu vif pendant 45 secondes dans une poêle ou un wok. Faites-y sauter le boeuf jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rouge, pendant environ 2 ou 3 min. Mettez dans une assiette préchauffée et réservez.
Chauffez de nouveau la poêle à feu vif. Versez-y 1 c. à soupe d'huile et chauffez pendant 30 secondes. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les sauter jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. Ajoutez le bouillon de boeuf et la sauce soja, puis portez à ébullition. Ajoutez la marinade réservée et portez de nouveau à ébullition. Ajoutez la fécule
Délayée et portez encore à ébullition. Laissez épaissir tout en remuant.
Ajoutez les légumes chinois et remuez jusqu'à ce qu'ils commencent à s'affaisser. Remettez le boeuf dans la poêle et réchauffez pendant environ 2 min, en remuant. Mettez dans une assiette préchauffée et servez accompagné de riz vapeur ou de purée de pommes de terre.
Pour cette recette de Boeuf sauté avec légumes verts chinois, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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