Rapez les pommes de terre et ciselez la coriandre.
Étape 3
Malaxez la viande avec les pommes de terre crues, la chapelure, la coriandre et toutes les épices.
Étape 4
Préparez le bouillon de volaille en ajoutant les poudre des piments.
Étape 5
Roulez les boulettes de la taille d'une bille et mettez-les dans le bouillon frémissant. Laissez cuire à feu doux, à couvert, 10 à 15 min.
Étape 6
Sortez les boulettes à l'écumoire, réservez au chaud.
Étape 7
Battez les oeufs en omelette avec le vinaigre, salez et arrosez le bouillon de ce mélange, qui va coaguler en filaments. Remettez les boulettes dans le bouillon et faites doucement tourner la marmite pour bien mélanger la sauce et la viande.
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Astuces
Pour cette recette de Boundigas ou boulettes de viande, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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