Ingrédients :
- Préparation
- Oeuf de caille 6
- Bouillon de bœuf 2 tablette(s)
- Carotte(s) 2
- Ail 3 gousse(s)
- Branches de céleri 1
- Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier) 1
- Jus de citron 1 filet
- Tabasco
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Pelez les carottes, lavez le céleri et coupez-les en tronçons.
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2
Mettez-les dans une casserole avec le bouquet garni. Arrosez de deux litres d'eau et portez à ébullition.
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3
Baissez le feu, ajoutez les tablettes de bouillon et faites cuire à petits frémissements pendant 20 min.
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4
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs de cailles pendant 8 min dans de l'eau bouillante.
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5
Pelez et hachez les gousses d'ail.
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6
Écalez les oeufs de cailles et hachez-les. Mélangez-les à l'ail haché.
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7
Quand le temps de cuisson du bouillon est écoulé, filtrez-le.
-
8
Remettez-le dans la casserole, ajoutez quelques gouttes de tabasco et le filet de jus de citron, portez à ébullition.
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9
Répartissez dans les bols, parsemez du mélange oeufs/ail et servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Bouillon aux oeufs de caille à l'ail, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Pas mal pour changer c'est réussi