Ingrédients :
- Préparation
- Viande hachée 600 c
- Endive(s) 8
- Bière 25 cl
- Noix de muscade
- Échalote(s) 1
- Farine
- Persil 1 branche(s)
- Beurre
- Poivre
Préparation :
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1
Nettoyez puis,enlevez le cœur des endives.
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2
Épluchez puis, sur votre planche de cuisine, hachez finement l’échalote.
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3
Faites-en de même avec le persil.
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4
Prenez un saladier.
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5
Mettez-y la viande hachée (mélange porc et veau, ou porc et bœuf) puis ajoutez le persil et l’échalote.
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6
Mélangez.
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7
Réalisez les vos boulettes.
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8
Versez la farine dans un plat et roulez-y les boulettes.
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9
Prenez une casserole creuse.
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10
Mettez-la au feu.
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11
Mettez-y le beurre et faites ensuite cuire les boulettes.
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12
Dès qu’elles auront bruni, parsemez-les de 1 c. à soupe de farine.
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13
Taillez les endives en demi-rondelles d’environ 2 cm .
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14
Décorez-en les boulettes.
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15
Versez de la bière dessus, puis ajoutez les noix de muscade.
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16
Poivrez.
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17
Laissez cuire lentement pendant au moins 1h.
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18
Retirez-les ensuite, puis, mettez-les dans un plat.
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19
Servez.
Astuces
Pour cette recette de Boulettes aux endives, bière et muscade, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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