Ingrédients :
- Farine 500 g
- Œuf(s) 4
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Eau 30 ml
- Lait 50 ml
- Beurre 250 g
- Sucre en poudre 50 g
- Sucre vanillé 2 sachet(s)
- Levure de boulanger, déshydratée 2 c. à soupe
- Sel 1 c. à café
Préparation :
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1
Mélangez la farine, les sucres et la levure dans un saladier.
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2
Creusez un puits au centre puis ajoute les oeufs entiers, l'eau, le beurre mou et le lait.
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3
Pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène. Couvrez de film alimentaire et placez au frais pendant 12 heures minimum.
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4
Au bout de ce temps, dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.
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5
Façonnez 16 boules de la taille d'une mandarine puis 16 boules plus petites pour les têtes.
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6
Placez les plus grosses boules dans des moules à muffins en silicone.
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7
Posez au dessus les plus petites boules.
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8
Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure.
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9
Préchauffez le four à 210°C.
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10
Badigeonnez les brioches avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
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11
Enfournez pendant 12 minutes en surveillant la cuisson.
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12
Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces
Pour cette recette de Brioche parisienne, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pate A Pain, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
L'erreur principale est que l'on ne façonne pas les brioches parisiennes en plaçant une petite boule sur une grosse boule. Il faut faire un "boudin" puis lui faire un trou, puis passer une des extrémités dans ce trou et voilà la petite boule va se former .... Bonne journée, que personne ne se fâche la cuisine et la pâtisserie sont des passe temps plaisirs pratiqués par des gens conviviaux qui aiment faire plaisir.
Et c'est quoi l'erreur....? C'est bien beau de le dire, mais il faut aussi expliquer !!!
il y a une erreur dans l'étape n°4