Le plus difficile avec cette recette, c'est d'attendre que les briochettes refroidissent au moins un peu pour en dévorer une ^^
Vous pouvez retrouver toutes mes recettes sur mon blog : http://auxdelicesdemanue.over-blog.com/
Dans le bol du robot pâtissier, verser la farine, la levure, le sucre et mélangez.
Étape 2
Ajoutez l'œuf battu, puis le lait et pétrir pendant 2 min.
Étape 3
Ajoutez le beurre et continuez de pétrir pendant environ 8 min, jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache du bol.
Étape 4
Déposez la pâte dans un saladier et laissez la pousser pendant 90 min à l'abris des courants d'air (au four à 30° pour moi).
Étape 5
Pendant ce temps, passez les fraises sous l'eau, puis les équeuter.
Étape 6
Chauffez le four à 180°.
Étape 7
Dégazez la pâte, faire 6 pâtons.
Étape 8
Coupez les fraises en morceaux.
Étape 9
Etalez les pâtons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et posez sur chaque :
Étape 10
-60 g de fraises
Étape 11
-15 g de caramel.
Étape 12
Pliez les pâtons de façon à ce que la farce ne s'en échappe pas, humidifiez les pliures avec un peu d'eau pour bien les souder, posez les côté soudure vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 13
Mélangez le jaune d'œuf et les 2c.à soupe de lait et en badigeonner les briochettes, ajoutez les perles de sucre.
Étape 14
Enfournez pour 25 min.
Étape 15
Bon appétit.
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Astuces
Si ce n'est pas la saison des fraises remplacez par un autre fruit ou un fruit en conserve
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