Postée par Michèle Bergeotte
Ingrédients :
- Farine 200 g
- Levure 25 g
- Lait tiède Un peu
- Œuf(s) 2
- Beurre 150 g
- Sucre 50 g
- Lait 2,5 dl
- Pour la crème pâtissière :
- Lait 0,5 l
- Jaune(s) d'œuf(s) 4
- Sucre 125 g
- Farine 50 g
- Vanille Un peu
- Raisins secs
Préparation :
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1
Faites une pâte avec tous les ingrédients comme pour les sandwichs.
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2
Pour la crème : faites bouillir le lait, mélangez les autres ingrédients, ajoutez peu à peu et en fouettant le lait bouillant. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissisir à feu doux, arrêtez la cuisson en trempant le fond de la casserole dans de l'eau froide et laissez refroidir.
-
3
Refaites une abaisse de pâte de 5 mm d'épaisseur et de 30 cm de large. Etendez une couche de 2 cm de crème sur seulement 20 cm de pâte, parsemez de raisins secs.
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4
Préchauffez le four th.5 (150°C).
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5
Repliez la pâte en commençant par la partie sans crème, continuez à rouler en prenant soin de ne pas serrer pour
-
6
Ne pas faire déborder la crème. Coupez des tronçons de 5 cm de large.
-
7
Déposez ces tranches sur des plaques beurrées. Laissez monter un peu moins du double. Dorez, enfournez de 20 à 25 min, verifiez la cuisson.
Astuces
Pour cette recette de Brioches à la crème pâtissière, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pate A Pain, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Recette très imprécise ! Impossible de manier la pâte qui est bcp trop fine et collante pr une pâte à brioche, malgré les rectifications apportées par le premier commentaire au sujet de la quantité de lait Beaucoup trop de beurre également
Hum hum à mon avis c est2,5cl de lait et pas dl!! Je viens de me faire avoir et j ai du rajouter farine et sucre au pif... On verra bien
ça veut dire quoi "comme des sandwitchs"?pas très explicite comme reçette!!!!!