10 commentaires
Confiserie très connue et très populaire au Brésil, le brigadeiro est une gourmandise classique des fêtes d’enfants. Son nom (brigadeiros signifie brigadier en français) vient du fait qu’elle a été énormément servie lors des campagnes électorales pour la Présidence de la République du Brigadier Eduardo Gomes.
Ingrédients :
3,06 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Dans une casserole à fond épais, mélangez ensemble le lait concentré sucré, le chocolat en poudre et le beurre. Laissez cuire à feu moyen pour que le mélange épaississe, jusqu’à ce que le fond de votre casserole apparaisse, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
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2
Beurrez légèrement un plat et versez-y la préparation obtenue puis réservez-la au frais.
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3
Versez les paillettes de chocolat dans un plat ou une assiette creuse.
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4
Lorsque la préparation est refroidie, graissez-vous les mains avec un peu de beurre.
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5
A l’aide d’une petite cuillère, prélevez un morceau de préparation au chocolat et formez de petites billes rondes avec vos mains.
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6
Roulez ensuite chaque bille formée dans les paillettes de chocolat.
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7
Déposez vos brigadeiros dans des caissettes en papier et réservez-les au frais jusqu’au moment de les servir.
Diététique :
Pour que vos brigadeiros n’aient pas un goût trop sucré, choisissez un chocolat en poudre non-sucré, type Van Houten ou Poulain. Evitez également le cacao en granules, trop sucré et moins facile à cuisiner.
Astuces
Pour varier les plaisirs de vos brigadeiros, vous pouvez remplacer le chocolat en poudre par 120 g de poudre d’amandes ou par 4 c. à soupe de noix de coco râpée.
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Commentaires :
Pourquoi du chocolat blanc pour cette recette???
A l'attention d'Amélie : non on ne rajoute pas de la poudre d'amande : on remplace le cacao par de l'amande en poudre. 120 g pour une boîte de lait concentré moyenne + 40 g de beurre ou margarine. Kathleen, oui c'est normal que ce soit mou..
ah sa se peut ! je disai sa parce que c'est la recette de ma famille brésilienne .. aprés chaque version est délisieuse a faire !
je me demande seulement si la consistance que j'ai obtenue est fidèle à la recette. C'est assez mollet. merci
Le leite condensado conceillé par une internaute avant moi signifie en français lait concentré. Donc, pour qu'il soit blanc, c'est 3 carrés de chocolat au lait blanc et voilà ! C'est une recette délicieuse, mais au Brésil, on y ajoute aussi de l'amende en poudre ! Super recette !
Excusez-moi Amélie, mais on ajoute pas de l´amende en poudre ici au Brésil. Le traditionnel "brigadeiro" c´est tout à fait comme il est signalé dans la recette.
Pour ceux qui pensent que c'est un peu sucré, il faut mélanger le chocolat en poudre avec du chocolat noir amer van houten.
C'est une recette trés simple à réaliser et le résultat est génial, même pour les nuls en cuisine comme moi !! Je la conseille vivement, c'est trés bon, tout le monde en raffole ! Le seul petit inconvénient, c'est que c'est un peu trop sucré à mon goût... A consommer donc avec modération !!!
Si on veut on peut aussi remplacer le chocolat par "leite condencado" (lait concentré sucré et épais) et le brigadeiro prend la nom de brigadeiro branco et si vous ajoutez une datte au brigadeiro branco il prend le nom de "olho de sogra" (mot à mot: oeil de belle mère) vous pouvez aussi faire 1 balle moitié blanche moitié noire et il s'agit alors de "casadinho" (petit marié). Vous voilà maintenant informés sur ce que vous mangez. Bon appétit
C'est une excellente recette et facile à réaliser ! On peut aussi remplacer le chocolat par de la noix de coco rapée (la même quantité).