Ingrédients :
- Préparation
- Escargot(s) 48
- Lard de poitrine fumée 200 g
- Champignon(s) 20
- Citron(s) 2
- Huile d'olive
- Persil
- Herbes de provence
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Grattez les champignons et sur une planche de cuisine, découpez-les en 2.
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2
Rincez vos escargots et morcelez-les ainsi que le lard de poitrine.
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3
Roulez le lard de poitrine.
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4
Lavez puis, hachez le persil.
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5
Coupez 1 citron en 2 puis, dans un bol creux, pressez-le afin d'en recueillir le jus.
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6
Coupez le second citron en quartiers. Réservez.
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7
Sur des pics à brochettes, alternez des morceaux d’escargots, de lard roulé et de champignon.
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8
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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9
Ensuite, saupoudrez de persil haché et d'herbes de Provence.
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10
Placez vos brochettes dans un plat.
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11
Baignez-les dans 4 c. à soupe d'huile puis arrosez avec du jus d'un citron.
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12
Laissez mariner durant 1h.
-
13
Faites griller ces brochettes au barbecue pendant 15 min en arrosant régulièrement avec la marinade.
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14
Pendant la grillade, retournez fréquemment les brochettes.
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15
Servez avec des quartiers de citron.
Astuces
Réalisez en 15 étapes cette recette de Brochettes d’escargots, lard et champignons avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de brochettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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