Ingrédients :
- Préparation
- Échine de porc 600 g
- Cacahuète(s) 50 g
- Lait de coco 40 cl
- Sauce soja 2 c. à café
- Échalote(s) 6
- Ail 2 gousse(s)
- Gingembre 1 morceau(x)
- Sel
Préparation :
-
1
Épluchez et hachez l'ail, les échalotes et le gingembre. Mélangez-en la moitié avec la viande de porc coupée en morceaux, 2 pincées de sel et la sauce soja.
-
2
Préparez la sauce en mixant les cacahuètes avec le lait de coco, le reste de gingembre, d’ail et d’échalote ainsi que du sel.
-
3
Piquez la viande sur des bâtonnets en bois. Faites cuire les brochettes au barbecue ou à la poêle, pendant 5 min sur chaque face.
-
4
Servez-les avec la sauce aux cacahuètes et du riz safrané.
Astuces
Si vous en trouvez, remplacez les bâtonnets de bois par des bâtons de citronnelle coupés en 2 dans le sens de la longueur.
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