Le brownie est un gâteau fondant au chocolat très dense et riche dans lequel on incorpore traditionnellement des noix de Grenoble ou des pacanes. Le brownie ne contient pas de levure chimique, ce qui fait en sorte que la préparation demeure assez plate à la cuisson. Semi-cuite, la préparation forme une fine pellicule plus pâle que la pâte sur sa surface. Au final, on obtient une pâtisserie moins compacte que le fudge, mais aussi moins légère que la génoise d’un gâteau. La recette traditionnelle du brownie se compose de chocolat au lait ou noir, de sucre, d’œufs, de beurre, de farine et de noix. Bien qu’il ne s’agisse pas de la préparation originale, il arrive que les brownies soient recouverts de glaçage au chocolat.
Placez la grille au centre du four.
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Tapissez le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
Beurrez les deux autres côtés.
Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, faites fondr le chocolat avec le beurre. Laissez tempérer.
Dans un autre bol, mélangez les oeufs avec la cassonade, le sucre et le sel à l'aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Ajoutez le mélange de chocolat puis la farine et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène
Versez dans le moule.
Faites Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.
Laissez refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démoulez et coupez en carrés.
Servez tiède ou froid.
Pour cette recette de Brownies classiques au chocolat, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de brownies, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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