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Postée par Michèle Bergeotte
Ingrédients :
5,44 €
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Préparation :
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1
Lavez et essuyez les brugnons, fendez-les en 2 et enlevez le noyau.
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2
Concassez les pistaches.
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3
Préchauffez le four en position gril.
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4
Beurrez légérement le fond d'un plat à four et versez le jus et les demi-fruits. Saupoudrez le fond avec la moitié du sucre. Disposez les fruits côté bombé en bas. Saupoudrez les brugnons de sucre et disposez une noisette de beurre dans la cavité.
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5
Faites caraméliser les brugnons 4 à 5 min sous le gril. Sortez le plat du four et disposez délicatement les brugnons dans les assiettes de service.
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6
Réservez des framboises entiéres, versez le reste dans le plat des brugnons, écrasez-les à la fourchette et grattez bien le fond du plat pour récupérer le jus. Versez l'alcool choisi, faites flamber. Répartissez cette sauce sur les brugnons et mettez une rosace de chantilly au centre des brugnons et piquez une framboise.
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7
Décorez de menthe et servez.
Astuces
Pour cette recette de Brugnons rôtis aux framboises, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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