Ingrédients :
- Cuisse(s) de canard 6
- Pruneaux dénoyautés 500 g
- Tagliatelles 400 g
- Vin rouge 30 cl
- Laurier 2 feuilles
- Huile 1 cl
- Beurre 50 g
- Crème liquide 2 c. à soupe
- Farine 15 g
- Poivre en grain 1 c. à café
- Sel
Préparation :
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1
2 heures à l’avance, mettez les pruneaux à tremper dans le vin rouge.
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2
Faites chauffer l’huile et 20 g de beurre dans une sauteuse. Mettez-y à dorer les cuisses de canard, côté peau.
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3
Puis retournez-les, versez les pruneaux et le vin rouge. Ajoutez le laurier, le poivre en grains et salez.
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4
Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux. Maniez, à la fourchette, le reste de beurre avec la farine et réservez.
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5
5 min avant la fin de la cuisson du canard, plongez les tagliatelles dans un faitout d’eau bouillante salée. Laissez cuire 3 min et égouttez-les.
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6
Mettez les cuisses de canard et les pruneaux dans un plat avec les tagliatelles.
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7
Ajoutez le beurre manié et la créme dans la cocotte. Fouettez la sauce, puis versez-la sur le plat.
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8
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Cuisses de canard aux pruneaux, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Délicieux et très facile.