Ingrédients :
- Cuisse(s) de poulet 8
- Champignon(s) de paris 150 g
- Ail 2 gousse(s)
- Beurre 75 g
- Huile 2 c. à soupe
- Jus de citron 0,5 c. à café
- Persil
- Sel, Poivre blanc
Préparation :
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1
Nettoyez, rincez et égouttez les champignons. Effeuillez le persil.
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2
Pelez les gousses d’ail.
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3
Passez les champignons, le persil, l’ail, le beurre et le jus de citron au mixer, jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
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4
Préchauffez le four à 250 °C (th. 9).
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5
Entaillez la peau des cuisses de poulet d’une extrémité à l’autre et soulevez-la. Étalez la farce à l’intérieur, puis abattez la peau.
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6
Frottez les cuisses de sel et de poivre, puis badigeonnez-les d’huile. Déposez-les sur la grille du four, placée à mi-hauteur et au-dessus de la lèchefrite, afin de recueillir le jus de cuisson. Laissez-les cuire pendant 45 minutes.
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7
Accompagnez ce plat de pommes de terre sautées dans le jus de cuisson.
Astuces
Pour cette recette de Cuisses de poulet farcies, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Avec des fagots de haricots verts lardés et de fines tranches de poitrine fumée.