Ingrédients :
- Préparation
- Poulet 1 morceau(x)
- Pomme(s) de terre 500 g
- Aubergine(s) 2
- Carotte(s) 2
- Ail 2 gousse(s)
- Crème fraîche 20 cl
- Tomate(s) 2
- Jus de citron 1 c. à soupe
- Coriandre ciselée 2 c. à soupe
- Bouillon de volaille 10 cl
- Curry 3 c. à soupe
- Huile 5 cl
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Epluchez les pommes de terre, détaillez les en morceaux et mettez les dans de l'eau froide. Pelez, épépinez et concassez les tomates.
-
2
Dans une cocotte, faites rissoler 10 min les morceaux de poulet avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
-
3
Remplacez-les par l'ail et les oignons émincés, remuez 5 min et laissez sur le feu. Ajoutez le curry, la coriandre, le bouillon, la crème et mélangez.
-
4
Mettez le poulet, les légumes détaillés, les tomates concassées et les pommes de terre égouttées. Couvrez et laissez cuire 25 min.
-
5
Lavez les aubergines et coupez-les en cubes. Sur feu vif dorez les avec le reste d'huile. Egouttez sur du papier absorbant, salez et poivrez.
-
6
Avant de servir mélangez les avec le reste.
Astuces
Pour cette recette de Curry de poulet aux aubergines frites, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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