Name: Cabillaud aux tomates
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 pavé(s) Cabillaud; 2 c. à soupe Basilic haché; 700 g Tomate(s); 200 g Aubergine(s); 1 c. à soupe Sucre en poudre; Huile d'olive; l Sel poivre

Par Monregimeperso

Recette moins chère

2 h 30 min

Facile

5,83 €/pers

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Cette recette vous est présentée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

23,32 €

Préparation
Cabillaud 4 pavé(s)
Basilic haché 2 c. à soupe
Tomate(s) 700 g
Aubergine(s) 200 g
Sucre en poudre 1 c. à soupe
Huile d'olive
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 2 h

1

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Lavez les tomates et séchez les. Coupez les en deux et disposez les sur une plaque allant au four. Saupoudrez-les de sucre et enfournez 15 min environ. Puis baissez la température à 150 °C (th. 5) et poursuivez la cuisson 1h30 environ. Puis laissez refroidir.
2

Préparez 4 feuilles de papier d’aluminium. Huilez les légérement avec du papier absorbant. Déposez du caviar d’aubergine au centre des feuilles, puis au dessus les tomates. Saupoudrez de basilic et terminez par les pavés de poisson. Versez un peu d’huile, assaisonnez et refermez les papillotes. Replacez les papillotes au four à 240 °C (th.8) pendant 15 min.

Diététique :

Voilà une recette de poisson en papillote exquise ! La cuisson en papillote permet de conserver un maximum les qualités nutritionnelles des aliments sans trop de matières grasses. De plus, à son ouverture se dégage une explosion de saveurs. Elle peut être utilisée aussi bien pour le poisson que pour les viandes ou encore les fruits ou légumes. Egalement, il est recommandé de consommer régulièrement du poisson en raison de son excellente qualité nutritionnelle tant en protéines qu’en bonnes graisses. Le sélénium fait parti des oligoéléments présents dans le poisson : grâce à son rôle antioxydant, il nous protége des maladies cardio-vasculaire. C’est pourquoi n’hésitez pas à variez votre alimentation pour garder votre vitalité !

Astuces

Pour cette recette de Cabillaud aux tomates, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cabillaud, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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