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Je l'adore ce cake, il est juste délicieux ! Les quantités peuvent vous paraître énormes mais soyez sans crainte, vous faites soit deux cakes, soit 1 cake et des muffins ! Si vous avez trop de pâte, vous pouvez la congeler. Le citron n'est pas obligatoire dans cette recette.
Ingrédients :
14,50 €
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Préparation :
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1
Lavez les raisins secs, couper ceux qui sont trop gros. Faites-les macérer dans un peu d'eau et du rhum et réhydrater (micro-onde).
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2
Coupez les écorces de fruits de l'orange et de citron (facultatif).
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3
Travaillez le beurre pour le rendre crémeux, ajoutez les sucres jusqu'au ruban.
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4
Ajoutez les œufs 1 à 1 bien mélanger au batteur, si ça "tranche" ce n'est pas grave.
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5
Ajoutez le rhum, mélangez vivement puis la farine et la levure puis les raisins égouttés, les fruits, sauf les cerises et les amandes, 2 pincées de noix de muscade, la cannelle, le zeste de citron.
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6
Il faut deux moules à cake ou des moules à muffins.
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7
Beurrez et farinez, ou chemisez les moules avec du papier cuisson.
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8
Versez la moitié de la pâte dans votre premier moule à cake.
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9
Disposez en surface les amandes entières ou effilées.
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10
Versez l'autre moitié dans le deuxième moule à cake ou dans un moule à muffins.
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11
Faites cuire à four doux sur 150°C (thermostat 5) pendant 1 heure pour les moules à cakes et 2 heures pour le moule à manqué ou 30 minutes pour les muffins ou autres.
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12
Surveillez et vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
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13
Il est intéressant d'en faire 2 en même temps, il se garde longtemps et se bonifie avec le temps !
Astuces
Pour cette recette de Cake Anglais aux fruits confits, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cakes Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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