Par Cuisine AZ chez les chefs

1 h

Intermédiaire

1,85 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Josette Demilly (Restaurant "Les Jardins Pamplemousse", Roubaix)

Ingrédients :

7,40 €

Pour la pâte :
Œuf(s) 3
Farine 150 g
Levure 1
Huile d'olive 5 cl
Lait 10 cl

Pour la garniture :
Blanc(s) de volaille 100 c. à soupe
Oignon(s) rouge(s) 1
Tomate(s) 2
Poivron(s) jaune(s) 1
Persil 15
Curry 2 pincée(s)
Paprika 2 pincée(s)
Beurre 20 g
Salade Lola Rossa 1

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Préparez vos ingrédients et préchauffez le four th.5 (150°C). Epluchez et détaillez l'oignon en lamelles.
2

Lavez le poivron et ôtez le pédoncule et les graines. Découpez-le en fines laniéres.
3

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les cubes d'oignon et de poivron. Faites revenir à feu doux.
4

Lavez les tomates, détaillez-les en lamelles puis en cubes. Lavez et hachez le persil.
5

Préparez la pâte : dans un saladier, mettez la farine, les oeufs, le lait, l'huile d'olive et la levure.
6

Mélangez le tout au fouet jusqu'à l'obtention une pâte homogéne. Ajoutez, le paprika, le curry et le persil haché. Fouettez vivement. Ajoutez les dés de tomate et mélangez de nouveau.
7

Puis ajoutez le mélange poivron/oignon encore chaud et mélangez. Détaillez le poulet en cubes.
8

Ajoutez les cubes de poulet à la pâte et mélangez une fois encore, la pâte est désormais prête.Huilez votre moule à cake et versez-y votre pâte.
9

Enfournez le cake pour 40 min.
10

Une fois cuit, laissez-le refroidir un peu.
11

Puis démoulez-le et coupez-le en tranches, servez 2 tranches par personne avec un peu de salade Lola Rossa vinaigree.

Astuces

Vous pouvez bien sûr, utiliser du poivron rouge ou vert, du jambon ou des lardons... Bref, ce cake est à faire selon vos inspirations du moment. Faites cuire les blancs de volaille à la vapeur afin qu'ils gardent tendreté et moelleux. Ce cake est à servir, à l'apéro, en entrée, ou en accompagnement d'une assiette de charcuterie ou de crudités.

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