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Ingrédients :
18,00 €
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Préparation :
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1
Faites fondre le beurre à cuire dans une casserole à feu moyen.
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2
Enduisez chaque caille avec le sirop d'érable, de tous côtés.
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3
Faites rôtir les cailles dans le beurre fondu.
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4
Quand elles sont dorées de tous les côtés, baissez le feu, mettez le reste de sirop d'érable par dessus et un peu d'eau.
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5
Rajoutez les raisins blancs et laissez cuire doucment.
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6
Aprés plus ou moins 30 min de cuisson, versez un peu de calvados dans la sauce (équivalent à 2 c. à café).
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7
Au moment de servir, placez la caille, un peu de sauce par dessus, un soupcon de calvados et flambez devant la personne.
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8
Servez avec des pommes sautées au beurre persillé.
Astuces
Pour cette recette de Cailles rôties au sirop d'érable flambées au calvados, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de caille, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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