Name: Calmar poélés à l'ail et au persil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1.6 kg Calamar(s); 4 gousse(s) Ail; 1 bouquet(s) Persil; 5 cl Vin blanc; 3 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre

Par JP Mutin

30 min

Facile

2,59 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

10,36 €

Calamar(s) 1,6 kg
Ail 4 gousse(s)
Persil 1 bouquet(s)
Vin blanc 5 cl
Huile d'olive 3 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 20 min

1

Nettoyez les calamars. Otez la fine pellicule brune qui les recouvre. Retournez-les, videz-les et retirez le cartilage transparent. Coupez le bec qui se trouve dans la tête.
2

Rincez soigneusement les calmars ou encornet et séchez-les. Pelez et hachez les gousses d'ail. Après avoir rincé et égoutté le persil, ciselé-le finement. Dans une grande poêle, vous placez les calmars, Ajoutez l'ail et le persil.
3

Ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites les revenir à feu vif pendant 15 min environ, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus dans la poêle. Ajoutez le vin blanc.
4

Faites les à nouveau cuire et réduire pendant 5 min. Décollez les sucs de cuisson en grattant le fond de la poêle à l'aide d'une spatule. Servez-les chaud ou froid.

Astuces

Pour cette recette de Calmar poélés à l'ail et au persil, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Traditionnels, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

Je me suis aussi posée la question 15 min à feu vif, c'est beaucoup trop . Je vais essayer cette recettes dans mon cuiseur vapeur acheter récemment ici https://test-avis-comparatif-cuiseurvapeur.fr PS : le vin blanc je le mettrais dans mon verre

Marion

13 avril 2023