Avant de servir, saupoudrez le plat de persil ciselé ou de coriandre fraîche ciselée. Vous pouvez servir vos cannellonis de poireaux dans ses petites poêles individuelles. Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog le Bistrot de Jenna : www.bistrodejenna.com
Ingrédients :
- Préparation
- Feuille(s) de lasagne fraîche 8
- Poireau(x) 6
- Lait 250 ml
- Farine 1 c. à soupe
- Beurre 15 g
- Huile d'olive
- Bicarbonate 3 pincée(s)
- Fromage râpé
- Sel
- Poivre
- Muscade râpé
Préparation :
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1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et plongez-y les feuilles de lasagnes. Faites cuire 3-4 min à partir de l'ébullition puis retirez délicatement les feuilles à l'aide d'un grand tamis ou d'une écumoire. Posez-les à plat sur un torchon propre. Réservez.
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2
Lavez et épluchez les poireaux en ne gardant que les meilleures parties du blanc et du vert. Coupez chaque poireau en trois tronçons.
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3
Chauffez un peu d'huile d'olive et 5 g de beurre sur une large poêle. Déposez-y les tronçons de poireaux et laissez dorer légèrement des deux côtés. Salez, poivrez et parsemez de bicarbonate (il raccourcit le temps de cuisson des légumes). Couvrez et laissez fondre pendant 10-13 min, en les retournant à mi-cuisson.
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4
Préparez la béchamel : dans une casserole, versez le lait froid et la farine. Mélangez avec un fouet et mettez à chauffer doucement en fouettant sans arrêt. Quand la béchamel est assez épaisse, enlevez du feu, ajoutez 10 g de beurre et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez la muscade râpée, réservez.
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5
Coupez les feuilles de lasagnes en deux dans le sens de la longueur. Enroulez chaque tronçon de poireau dans une demi-feuille. Placez ces cannellonis dans une poêle avec un filet de d'huile d'olive, recouvrez de béchamel et de fromage râpé. Couvrez et laissez sur feu très doux jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
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6
Avant de servir, saupoudrez le plat de persil ciselé ou de coriandre fraîche ciselée. Vous pouvez servir vos cannelloni de poireaux sur les petites poêles individuelles comme sur la photo.
Astuces
Cette façon de servir les lasagnes réduit considérablement le temps de cuisson et ne nécessite pas de cuisson au four. Le bicarbonate alimentaire réduit le temps de cuisson des légumes.
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