Ingrédients :
- Préparation
- Avocat(s) 0,5
- Sardine 1
- Courgette(s) 0,5
- Piment d'Espelette
- Biscotte 1
- Carotte(s) jaune(s) 1
- Oignon(s) ciselé 1
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Fleur comestible
- Citron(s)
- Fleur de sel
Préparation :
-
1
Carottes :
-
2
Eplucher la carotte jaune.
-
3
La couper en bâtonnets fins.
-
4
Farce :
-
5
Récupérer la chair de l'avocat.
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6
La tailler en cubes.
-
7
Retirer l'arête de la sardine.
-
8
Mélanger la sardine à l'avocat.
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9
Ajouter les échalotes ciselées.
-
10
Cannellonis :
-
11
Tailler en courgette en bandes fines en gardant la peau.
-
12
Assaisonner au piment d'Espelette, fleur de sel et vinaigre balsamique.
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13
Etaler les bandes de courgette.
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14
Placer un peu de farce aux extrémités et rouler pour faire un cannelloni.
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15
Dressage :
-
16
Ecraser la biscotte en brisure.
-
17
Disposer les rouleaux sur chaque assiette, ajouter la brisure de biscotte, quelques bâtonnets de carottes jaunes et les fleurs ciselées.
-
18
Assaisonner à l'huile d'olive, fleur de sel et jus de citron.
Astuces
Réalisez en 18 étapes cette recette de Cannellonis sardine avocat et éclats de biscotte avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sardine, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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