Ingrédients :
- Préparation
- Son 4
- Pain 4
- Beurre mou 200
- Ciboulette 1 c
- An(s) 1
- Estragon 50 g
- Tomate cerise(s) 12
- Oeufs durs
- Concombre(s)
- Beurre 50 g
- Céleri rave 1 quartier(s)
- Brocoli(s) 1 bouquet(s)
- Chou-fleur 1 quartier(s)
- Bouillon de volaille 1 cube(s)
- Safran 1 dosette(s)
- Asperge(s) verte(s)
- Olive noire(s) 1
- Cerfeuil 4 c
- Carotte(s)
- Courgette(s)
- Coeur de palmier 1 boîte(s)
Préparation :
-
1
Travaillez le beurre à la fourchette, fragmentez-le en 4 portions. Travaillez chaque portion avec une cuillerée d'herbes ciselées. Estragon pour la première, aneth pour la seconde, ciboulette pour la troisième, basilic-cerfeuil pour la dernière.
-
2
Canapés N°1 :
-
3
Façonnez le concombre en boules. Disposez sur 24 canapés, tartinés de beurre d'estragon 1 boule de concombre ajoutez une 1/2 tomate cerise rouge, 1/2 jaune à nouveau 1/2 rouge , concombre, rondelle d'oeufs dur.
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4
Canapés N°2 :
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5
Détaillez le céleri-rave en boules ; faites-les cuire 10 minutes dans l'eau additionnée du cube de bouillon ajoutez le safran. Faites blanchir séparément choux-fleurs et brocoli détaillés en petits bouquets.
-
6
Tartinez 24 canapés de beurre à l'aneth. garnissez d'une boule de céleri, 1 bouquet de chou-fleur, 1 de brocoli.
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7
Canapés N°3 :
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8
Faites blanchir les pointes d'asperges 5 à 8 minutes ; coupez-les en 4 disposez-les sur 24 canapés, tartinés de beurre de ciboulette, garnissez de morceaux d'olives noires.
-
9
Canapés N°4 :
-
10
Détaillez carottes et courgettes en boules, faites-les blanchir 5 à 8 minutes. Disposez-les sur 24 canapés, tartinés de beurre de basilic-cerfeuil, ajoutez une rondelle de coeur de palmier.
Astuces
Pour cette recette de Canapés du jardin, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de toasts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je suis patient comme les Gaspésiens de souche. Espérons le bon choix ?