Ingrédients :
- Préparation
- Canette(s) 2
- Champignon(s) de paris 200 g
- Vin blanc 1 c
- Orange(s) 1
- Poitrine fumée 300 g
- Olives vertes 250 g
- Ail 2 gousse(s)
- Oignon(s) 1
- Bouquet(s) garni(s) 1
- Clou(s) de girofle 2
- Huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
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1
La veille, épluchez l’oignon et l’ail.
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2
Rincez-les puis émincez-les sur votre planche de cuisine.
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3
Ensuite, découpez la poitrine fumée en lardons.
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4
Mettez-les dans un grand saladier.
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5
Ajoutez l’oignon et l’ail, le bouquet garni, les clous de girofle.
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6
Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dessus.
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7
Mélangez bien et laissez les canettes mariner dans cette préparation.
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8
Ensuite versez le vin blanc dessus.
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9
Laissez-les trempez jusqu’au lendemain.
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10
Le lendemain, lavez l’orange et zestez-le dans un plat.
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11
Sortez les canettes de la marinade et mettez-les dans une cocotte en fonte.
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12
Ajoutez les zestes d’orange puis versez la marinade dessus.
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13
Salez et poivrez selon votre goût.
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14
Fermez la cocotte et laissez cuire le tout pendant 1 h 30 min.
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15
Lavez les champignons. Épongez-les sur un linge de cuisine.
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16
Coupez-les ensuite en 4.
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17
Dénoyautez les olives.
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18
À 30 min de la fin de cuisson, incorporez les champignons et les olives.
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19
Lorsque la cuisson est terminée, servez les canettes dans un plat chaud.
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20
Versez la marinade dessus.
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21
Servez.
Astuces
Pour cette recette de Canettes aux champignons, vin blanc et zeste d'orange, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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